Comment je fais mes courses?

Après une discussion avec mon fils de 21 ans, il me fait part de ses difficultés à organiser ses courses, à ne pas laisser périmer des produits…Il prévoit un plat , fait les courses, puis a la flemme de cuisiner et au final, il y a de la perte…

Alors quelles sont mes grandes lignes?

J’ai un budget qui n’est pas extensible, mais tout de même confortable.

J’essaye de manger de tout pour avoir une alimentation variée, mais on est aussi bien gourmand.

J’essaye de privilégier le local : je suis souple, je favorise les produits locaux et de saison, mais je peux acheter des bananes !

J’essaye de limiter mes déchets, j’ai beaucoup de progrès à faire.

Je cuisine quasiment tout maison, sauf quand, comme tout le monde, je n’ai pas le temps.

Comment je m’organise concrètement?

Viande : Je l’achète si possible chez mon boucher , pas plus chère qu’ailleurs et bien préparée. J’en ai toujours un ou deux morceaux d’avance au congélateur. Je ne cuisine de la viande que le week-end, en essayant d’avoir des restes pour mes gamelles de début de semaine. j’y achète aussi de quoi faire des lardons, du jambon, du pâté.

Fromage : je vais à la ferme tous les 15 jours, 3 semaines et je fais un bon plein.

Poisson : on en mange rarement, car intolérante aux sulfites, c’est compliqué. On achète du poisson fumé sous vide qui se garde longtemps et dépanne.

Fruits et légumes : je dois améliorer mon mode d’approvisionnement. J’achète toujours une bonne quantité de façon à pouvoir en manger à tous les repas. J’ai toujours en stock de la salade, de carottes, des oignons, de l’ail, des pommes de terre.

Epicerie : j’ai toujours un fond de stock (pas énorme car minuscule cuisine). Je voudrais aller vers moins de déchets, il faut que j’approfondisse ma réflexion. Je reviendrai sur mon fond de stock.

Utilisation de l’application Keep:

Voilà une application géniale qui remplace bien des listes! Nous partageons la liste de course sur cette appli, ce qui permet de l’avoir toujours avec soi et que le premier de nous deux qui va faire les courses sait cequ’il faut acheter!

Menus ou pas?

Je ne fais jamais de menus à l’avance. Je cuisine en fonction de ce que j’ai dans mon frigo. Le midi, je mange en général des restes


La quiche sans pâte

Simplissime…

Vous n’avez plus d’excuses pour prépare un repas facile qui va embaumer la cuisine.

Pour la base : mélanger 3 oeufs, 500 ml de lait et 120 g de farine, sel, poivre muscade

Beurrer un plat à tarte.

Ajouter au choix :

  • quelques rondelles de tomates, des rondelles de courgette très fines,des petits dés de poivron…
  • des morceaux de fromage : chèvre, reblochon,….
  • thon, jambon coupé en fine lanière, des lardons, un reste de poulet cuit

Recouvrir généreusement de fromage rapé . Cuire dans un four à 180°.

Accompagnez d’une salade et régalez vous!

A très vite!

Brume sur le plateau des Glières

Quand la brume s’efface, se découvre au pied du Jalouvre, le monument des Glières symbole d’espérance.

Au centre du Plateau des Glières, se dresse le Monument National à la Résistance, symbole d’espérance, réalisé par Emile Gilioli en hommage aux maquisards des Glières.

Ce monument s’élance tel un V de la victoire. Une des deux flèches monte vers le ciel en signe d’espérance. Il en sort un disque solaire, symbole de renaissance, celle de la liberté. Son équilibre improbable rappelle que la liberté, toujours menacée, est sans cesse à gagner. L’autre flèche est comme cassée net, car toute victoire porte en elle le prix des épreuves, des souffrances et des morts.

 

 

Pourquoi pas une quiche?

Bonjour les jeunes et les moins jeunes,

Je vous rappelle que le but de ce blog est de vous donner des idées faciles de plats faits maison dans un soucis d’une cuisine familiale, équilibrée et peu onéreuse.

Souvent, mes enfants me disent ne pas avoir d’idées ou de temps. C’est une fausse excuse à mon avis car préparer un repas gouteux est facile.

Alors, aujourd’hui, je vous propose une méthode pour faire une quiche facilement.

La pâte brisée simplissime :

250ml de farine, 50 ml d’eau tiède, 50 ml d’huile et du sel

Vous remuez rapidement et vous devez obtenir une boule, ajustez si besoin en rajoutant un peu de farine ou d’eau.

Vous étalez ensuite cette pâte avec les doigts dans votre moule à tarte.

Pour la garniture, c’est selon vos idées :

  • de la viande : des lardons fumés ou salés, revenus ou non, un blanc de poulet cuit à la poêle et coupé en petits morceaux, un reste de viande cuisiné
  • du thon
  • des légumes : poivrons, tomates cerises, courgettes , chamignons, oignons… sauté à la poèle ou précuits au micro-onde
  • du fromage : gruyère rapé, chèvre, parmesan…

Le liant de la quiche : 3 oeufs, 250 ml de lait ( ou moitié lait/moitié crème), sel, poivre

Cuire 30 minutes à 180° tout en surveillant.

Le matériel qu’il vous faut est minimum : un moule à tarte et un four.

Allez plus d’excuses, c’est tout de même facile et meilleur qu’un truc tout fait du commerce.

A vos fourneaux!

 

Par ici, les bonnes soupes !

Bonjour les jeunes et les moins jeunes,

Aujourd’hui, nous allons parler de soupes. Je ne vais pas vous donner de recettes, vous en trouverez des milliers sur la toile, mais plutôt un mode opératoire qui vous permettra d’obtenir facilement de bonnes soupes goûteuses.

Quand je pense soupe, je pense d’abord à mon frigo et à ce que je dois utiliser en priorité pour ne pas avoir de gaspillage.

Si évidemment la seule soupe qui vous vient à l’esprit est la traditionnelle soupe de légumes ( poireau, carotte, navet, pomme de terre…), vous pouvez aussi faire différemment et plus varié.

Il faut piocher dans plusieurs catégories :

  • des légumes frais : carottes, courges, choux, poireaux, épinards, cèleri, navets…
  • des féculents : pomme de terre, lentilles, lentilles corail, châtaignes, pâtes, croutons …
  • de la viande : tout reste de viande cuisinée pourra donner un bon goût,lardons, cubes de bouillon…
  • des laitages : lait, crème, beurre, fromage de chèvre, gruyère ….
  • des épices : sel, poivre, curry, gingembre…..

A vous maintenant d’inventer votre soupe du jour :

  • carotte, potiron, pomme de terre, crème, curry
  • lentilles, pomme de terre, lardon, carotte, oignon, lait
  • chou-fleur, pomme de terre, beurre, ail….

Tout vous est permis si vous avez au minimum une casserole, un couvercle et un moulin à légume….une cocotte-minute, un thermomix peuvent aussi faire l’affaire.