Pourquoi pas une quiche?

Bonjour les jeunes et les moins jeunes,

Je vous rappelle que le but de ce blog est de vous donner des idées faciles de plats faits maison dans un soucis d’une cuisine familiale, équilibrée et peu onéreuse.

Souvent, mes enfants me disent ne pas avoir d’idées ou de temps. C’est une fausse excuse à mon avis car préparer un repas gouteux est facile.

Alors, aujourd’hui, je vous propose une méthode pour faire une quiche facilement.

La pâte brisée simplissime :

250ml de farine, 50 ml d’eau tiède, 50 ml d’huile et du sel

Vous remuez rapidement et vous devez obtenir une boule, ajustez si besoin en rajoutant un peu de farine ou d’eau.

Vous étalez ensuite cette pâte avec les doigts dans votre moule à tarte.

Pour la garniture, c’est selon vos idées :

  • de la viande : des lardons fumés ou salés, revenus ou non, un blanc de poulet cuit à la poêle et coupé en petits morceaux, un reste de viande cuisiné
  • du thon
  • des légumes : poivrons, tomates cerises, courgettes , chamignons, oignons… sauté à la poèle ou précuits au micro-onde
  • du fromage : gruyère rapé, chèvre, parmesan…

Le liant de la quiche : 3 oeufs, 250 ml de lait ( ou moitié lait/moitié crème), sel, poivre

Cuire 30 minutes à 180° tout en surveillant.

Le matériel qu’il vous faut est minimum : un moule à tarte et un four.

Allez plus d’excuses, c’est tout de même facile et meilleur qu’un truc tout fait du commerce.

A vos fourneaux!

 

Par ici, les bonnes soupes !

Bonjour les jeunes et les moins jeunes,

Aujourd’hui, nous allons parler de soupes. Je ne vais pas vous donner de recettes, vous en trouverez des milliers sur la toile, mais plutôt un mode opératoire qui vous permettra d’obtenir facilement de bonnes soupes goûteuses.

Quand je pense soupe, je pense d’abord à mon frigo et à ce que je dois utiliser en priorité pour ne pas avoir de gaspillage.

Si évidemment la seule soupe qui vous vient à l’esprit est la traditionnelle soupe de légumes ( poireau, carotte, navet, pomme de terre…), vous pouvez aussi faire différemment et plus varié.

Il faut piocher dans plusieurs catégories :

  • des légumes frais : carottes, courges, choux, poireaux, épinards, cèleri, navets…
  • des féculents : pomme de terre, lentilles, lentilles corail, châtaignes, pâtes, croutons …
  • de la viande : tout reste de viande cuisinée pourra donner un bon goût,lardons, cubes de bouillon…
  • des laitages : lait, crème, beurre, fromage de chèvre, gruyère ….
  • des épices : sel, poivre, curry, gingembre…..

A vous maintenant d’inventer votre soupe du jour :

  • carotte, potiron, pomme de terre, crème, curry
  • lentilles, pomme de terre, lardon, carotte, oignon, lait
  • chou-fleur, pomme de terre, beurre, ail….

Tout vous est permis si vous avez au minimum une casserole, un couvercle et un moulin à légume….une cocotte-minute, un thermomix peuvent aussi faire l’affaire.